余ったお餅のレシピ6選|もちグラタン・スイーツ・おかきetc.

      2016/11/02

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余ったお餅活用!おすすめレシピ集
焼き餅

冬によく食べるお餅。お汁粉、磯辺焼き、きなこ餅、お正月にはお雑煮と、最初はおいしく食べていても、段々と飽きてしまうことがありますよね。
そこで、余ってしまったお餅を活用したおすすめのレシピをご紹介します。(ライター:tomosan)

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乾燥したお餅がおかきに変身レシピ!

「余って少し乾燥してきてしまった・・・」そんなお餅は、おかきにするのがおすすめです。なぜなら、おかきはお餅を乾燥させて作るからです。乾燥してしまったお餅にうってつけですね。

おかき《おもちリメイク・おやつやおつまみに》

おかき《おもちリメイク・おやつやおつまみに》

anさん

年末にたくさん作ったお餅も、1個ですぐにおなかがいっぱいになるので、お正月に飾ったあとは消費が大変。そんな時は、小さく切って、乾燥させて、揚げて、おかきにリメイク。みんなついつい止まらない美味しさで、すぐなくなっちゃいます。色々な味付けで楽しめて、おやつやおつまみにぴったりです。しっかり乾燥した状態でジッパーつき袋などに入れて保存すれば、数ヶ月の長期保存も可能。食べたい時に揚げたてをどうぞ。厚みを2~3mmまで薄く切って作ると更にカリカリとした食感で保存も可能に。
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 材料
お餅、揚げ油、塩・醤油・カレーパウダーなどお好みで
作り方
1 お餅を切って、数日から1週間ほど乾燥させます。ひび割れてくるまで、じっくり乾燥させましょう。
2 170〜180度の油で、中央までカラッと揚げます。
3 油を切ってから、お好みで塩やカレーパウダーをまぶしたり、揚げたての熱いうちに醤油を塗ります。

お子さまのおやつにも、大人のおつまみにもなりますね。おいしそうです。

 

お餅でドーナツのレシピ!

もちもち感がたまらない!そんな、揚げないドーナツもお餅で作ることができます。

簡単☆揚げないドーナツ

簡単☆揚げないドーナツ

Noel★さん

余ったお餅はありませんか?簡単に作ってみませんか?モチモチ感がたまりません☆
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 材料
お餅、パン粉、片栗粉、砂糖、牛乳、シロップ・はちみつ・きな粉・抹茶パウダー
などお好みで、粉砂糖・水
作り方
1 ジップロックの中でパン粉と牛乳が馴染むように揉み込みます。
2 1をジップロックに入れたまま、綿棒でころころします。きな粉などを入れたい時はここで入れます。
3 2に片栗粉と薄く切ったお餅を入れて混ぜ、レンジで2分、ラップをします。
4 しばらくしたら、混ぜて丸くリングに成型します
5 オーブンで180度10分焼きます。焼きあがったら水で溶いた粉砂糖を塗って完成です
味を変えられるのが良いですね。揚げないで作ることができるのもヘルシーです。

 

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お餅スイーツを食べたい!

フルーツを使って、栄養価の高いスイーツも作ることができます。

<りんご餅>

りんご餅

りんご餅

マル子さん

お餅をよく食べる季節の果物といえば「りんご」!大根おろし餅に飽きたら、この甘酸っぱい擦りおろしりんごを使った「りんご餅」でお口直しを!簡単に出来るあったかもっちもちスイーツです。
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材料
お餅、りんご、砂糖、マーガリン、シナモン、レーズン、お好みのナッツ
作り方
1 りんごは皮ごとすりおろします。レーズン・ナッツはみじん切り、お餅は角切りにします。
2 お餅をトースターで焼きます。
3 りんご、砂糖、マーガリン、レーズン、シナモンを混ぜ合わせます。
4 3を、ラップをせずに2分、かき混ぜて再度1分加熱します。
5 お餅と4を混ぜ合わせ、ナッツを振りかければ出来上がりです。

お餅の季節に、りんごも家にありそうですよね。りんごは、1日に1つ食べると医者要らずとも言われるほど身体に良い食べ物ですし、ナッツはたんぱく質・ミネラル・ビタミン・食物繊維が豊富なスーパーフード。身体に優しいスイーツですね。

<レアチーズ木苺大福>

切り餅で包む☆超簡単レアチーズきいちご大福

切り餅で包む☆超簡単レアチーズきいちご大福

MOMONAOさん

簡単すぎる、美味しすぎるマシュマロレアチーズ大福♪これを食べると一瞬疲れを忘れます。
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材料
お餅、片栗粉、マシュマロ、クリームチーズ、お好みのベリー
作り方
1 マシュマロとクリームチーズを耐熱ボールに入れてレンジで2分温めて混ぜます。
2 湯飲み程度の器にラップを敷き、1を流し入れ、冷えたベリーを包み入れてしっかり冷やします。
3 お餅を水に浸けて30秒ずつ温め、片栗粉の上にお餅を出し、1を包み込める大きさまで広げます。
4 3のお餅が人肌程度に冷めたら1を包んで出来上がりです。

こんなにおいしそうなのに、とっても簡単ですね。お子さまも喜びそうです。ベリーにはビタミンが含まれており、抗酸化作用もあるので、美容にも良いですね。

 

おかずになるお餅レシピ

おやつだけでなくおかずにもなったら、もう一品にもなり、余ったお餅の消費にもなり、一石二鳥ですね。

<明太もち餅モッチーズ焼き>

明太もち餅モッチーズ焼き♪

明太もち餅モッチーズ焼き♪

みぃさん

余ったお餅で簡単アレンジレシピ!
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 材料
お餅、明太子、玉ねぎ、塩・こしょう・ガーリックパウダー、無調整豆乳、バター、とろけるチーズ
作り方
1 ココットの内側にバターを塗り、お餅と明太子以外入れます。
2 1に、お餅と明太子を入れ、チーズをのせます。
3 オーブンかトースターで15〜20分焼いて出来上がりです。

<お餅とアボカドのクリームグラタン>

お餅とアボカドのクリームグラタン

お餅とアボカドのクリームグラタン

Little Darling (佐々木 美恵)さん

アボカドとお餅のグラタンは もっちりとしておいしい~。チーズとソースもとろ~り絶品!エビも入ってプチ贅沢なキャセロールです。前菜として、白ワインとペアリングして、どうぞ。缶詰のホワイトソースで手軽に。
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 材料
お餅、アボカド、エビ、塩・こしょう、ホワイトソース、とろけるチーズ
作り方
1 皮と種を取ったアボカドとお餅を小さく切って耐熱皿に入れます。
2 エビに塩・こしょうをして1にのせます。
3 2にホワイトソースと、とろけるチーズをのせて180度のオーブンで10分焼いて完成です。

寒い季節におすすめのあったかレシピです。基本的に材料を入れて焼くだけなので簡単ですね。アボカドのクリームグラタンは、鶏肉やウインナーでもアレンジできそうです。アボカドは森のバターと言われるほど栄養価が高い20種類以上のビタミンやミネラルが含まれるスーパーフルーツです。「若返りビタミン」と呼ばれるビタミンEが豊富です。是非取り入れたいですね。

 

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お餅の賞味期限はどれくらい過ぎたら食べられない?

調査

賞味期限とは、おいしく食べられる期限のことです。そのため、賞味期限が過ぎたからといって、すぐに食べられなくなるわけではありません。基本的にカビが生えたり、臭いがおかしくなったりしてなければ問題はないようですが、早めにおいしく食べる方が良いですね。
お餅をおいしく保存するなら、冷凍保存がおすすめです。ラップで包むなどして、空気に触れにくい状態で冷凍庫に保存します。食べる時は冷蔵庫解凍でも自然解凍でも大丈夫です。

カビが生えてしまったら?

嫌だな
カビには多くの種類があります。表面に見えているカビを取り除いても、目には見えない部分にまでカビが根を張っていることも・・・。
カビが生えてしまったお餅は、食べない方が安全です。

いかがでしたか?余ってしまいがちなお餅ですが、上手な保存方法と色々なアレンジレシピでおいしく食べきりたいですね。

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